【きょうの料理】鶏もも肉のトマト煮
鶏もも肉のトマト煮
| 料理名 | 鶏もも肉のトマト煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/12/24（火） |
2024/12/24のNHK系【きょうの料理】では、今井亮さんにより「鶏もも肉のトマト煮」のレシピが紹介されました。濃厚なトマトの風味とハーブが相性抜群。
鶏もも肉のトマト煮の材料(2～3人分)
| 鶏もも肉 | 2枚(500g) |
| たまねぎ | 1/2コ(100g) |
| トマトの水煮(缶詰/ホールタイプ) | 1缶(400g) |
| にんにく | 2かけ |
| 白ワイン | カップ1/2 |
| ローズマリー(生) | 1枝 |
| バジル(生) | 4枚 |
●塩・小麦粉・オリーブ油・砂糖・こしょう
鶏もも肉のトマト煮の作り方・レシピ
- たまねぎは粗みじん切りにします。
ボウルにトマトの水煮を入れ、手でつぶしながらヘタを除きます。
にんにくは包丁の腹でつぶします。
鶏肉は6等分に切り、塩小さじ1をもみ込んで小麦粉大さじ2をまぶします。 - フライパンにオリーブ油大さじ1・1/2とにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたって色づいてきたら取り出します。
鶏肉を皮側を下にして入れて強めの中火にし、両面に焼き色をつけて取り出します。
たまねぎを入れ、しんなりとするまで2分間ほど炒めます。 - 白ワインを加えて強火にし、アルコールをとばします。
2のにんにくと鶏肉を戻し入れ、トマトの水煮、砂糖小さじ1、水カップ1/2、ローズマリー、バジルを加え、沸いたら弱めの中火にして20～25分間煮ます。 - 少しとろみがついたら、味をみて塩・こしょう各適量で調えます。
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