【きょうの料理】鶏スペアリブの中華揚げ～中華しょうゆだれ
鶏スペアリブの中華揚げ～中華しょうゆだれ
| 料理名 | 鶏スペアリブの中華揚げ～中華しょうゆだれ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 上田淳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年4月7日（火） |
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味つけだれに漬けて保存あっという間にできあがる料理をご紹介。ここでは、「鶏スペアリブの中華揚げ～中華しょうゆだれ」の作り方になります。小さくて火の通りやすい「鶏スペアリブ」は、忙しい日のお助け食材。しょうが風味のから揚げなら、ご飯のおかずにも、おつまみにも喜ばれます。
鶏スペアリブの中華揚げ～中華しょうゆだれの材料(2人分)
| 鶏スペアリブ | 12本(200g) |
中華しょうゆだれ
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ごま油大 | さじ1/2 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1 |
| サラダ菜(または好みの葉野菜) | 適量 |
●かたくり粉・揚げ油
鶏スペアリブの中華揚げ～中華しょうゆだれの作り方
1.保存容器に中華しょうゆだれのしょうゆ(大さじ1)・ごま油大(さじ1/2)・しょうが(すりおろす 小さじ1)を入れ、よく混ぜます。
鶏スペアリブ(12本(200g))をしっかりとからめ、冷蔵庫に6時間以上おきます。
●保存:冷蔵庫4日間、冷凍庫で約3週間
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2.1の汁気を紙タオルで押さえ、かたくり粉を薄くまぶします。
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3.小さめの鍋に揚げ油を170℃に熱し、2の半量を加えて3～4分間揚げます。
薄く色づいてカリッとしたら取り出し、残りも同様に揚げます。
油をきって器に盛り、サラダ菜(または好みの葉野菜 適量)を添えます。
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