鶏皮の豆苗炒め
| 料理名 | 鶏皮の豆苗炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 牛尾理恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年3月3日（火） |
鶏肉おかずを部位別に特集。今回は鶏むね肉を使った料理で「鶏皮の豆苗炒め」の作り方になります。カリカリの鶏肉の皮とシャキシャキの豆苗は相性抜群です。
| 鶏むね肉の皮 | 2枚分 |
| 豆苗 | 1パック(100g) |
| にんにく(薄切り) | 1かけ分(10g) |
1.鶏むね肉の皮(2枚分)は1.5cm幅に切ります。
豆苗(1パック(100g))は根元を切り落とし、長さを半分に切ります。
2.フライパンにごま油小さじ1/2を薄くのばして中火で熱し、1の鶏皮とにんにく(薄切り 1かけ分(10g))を炒めます。
鶏皮がカリッとし、にんにくの香りがたってきたら豆苗を加え、脂をからめるようにサッと炒めます。
塩小さじ1/4、こしょう少々をふります。
3.器に盛り、完成。
タグ：牛尾理恵
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