【きょうの料理】鶏肉とねぎの煮物 かき風味
鶏肉とねぎの煮物 かき風味
| 料理名 | 鶏肉とねぎの煮物 かき風味 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/1/17（水） |
2024/1/17のNHK系【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「鶏肉とねぎの煮物 かき風味」のレシピが紹介されました。オイスターソースのうまみを『即席だし』として活用。
鶏肉とねぎの煮物 かき風味の材料(1人分)
| 鶏もも肉 | 1/2枚(150g) |
| ねぎ(4cm長さに切る) | 1本分(80g) |
| 生しいたけ(石づきを除く) | 2枚(30g) |
A
| 水 | カップ1/4 |
| オイスターソース | 小さじ1/2 |
| 粉とうがらし(一味とうがらし少々でも可) | 適宜 |
●塩・こしょう・片栗粉・米油
鶏肉とねぎの煮物 かき風味の作り方・レシピ
- 鶏肉1/2枚(150g)は一口大のそぎ切りにし、塩・こしょう各少々をふります。焼く直前に片栗粉小さじ1をまぶします。
- フライパンに米油小さじ1をひき、鶏肉、ねぎ(4cm長さに切る)1本分(80g)、しいたけ(石づきを除く)2枚(30g)を並べ入れ、ふたをして中火にかけます。途中様子を見ながら上下を返し、5分間ほど焼いて鶏肉に火を通します。
混ぜ合わせたAの水(カップ1/4)・オイスターソース(小さじ1/2)を加え、全体にからめながら、煮汁がなくなるまで煮詰めます。
器に盛り、好みで粉とうがらしをふります。
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