【きょうの料理】NEO!白あえ
NEO!白あえ
| 料理名 | NEO!白あえ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 樋口直哉 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/11/28（月） |
2022/11/28のNHK【きょうの料理】では、樋口直哉さんにより「NEO!白あえ」のレシピが紹介されました。ご飯のおかずになる従来の白あえと違い、僕の白あえはフワフワの食感と軽やかな味わいが特徴。豆腐は泡立て器で混ぜると空気が入って口どけもよくなり、豆腐のコクも出てきます。すりごまとキウイで風味と甘さをプラスし、デザートのような白あえに。
NEO!白あえの材料(作りやすい量)
| ほうれんそう | 1/2ワ(80g) |
| キウイ | 1コ |
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁(160g) |
A
| すりごま(白) | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒ごま | 適量 |
NEO!白あえの作り方・レシピ
- ほうれんそう1/2ワ(80g)は5cm長さに切ります。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、ほうれんそうを軸、葉の順に加えて約1分間ゆでます。冷水にとり、ざるに上げて水気をきり、軽く絞ります。
キウイ1コはひと口大に切ります。豆腐絹ごし豆腐1/2丁(160g)は紙タオルで水気を拭きます。 - ボウルに豆腐、Aのすりごま(白 大さじ1)・塩(小さじ1/4)・入れ、泡立て器で空気を含ませるようによく混ぜます。
- ほうれんそうとキウイを加えてあえます。器に盛り、黒ごま適量をふります。
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