【あさイチ】10分ハンバーグ（樋口流 新常識ハンバーグ）
10分ハンバーグ（樋口流 新常識ハンバーグ）
| 料理名 | 10分ハンバーグ（樋口流 新常識ハンバーグ） |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 樋口直哉 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/4/15（火） |
2025/4/15のNHK系【あさイチ】では、樋口直哉さんにより「10分ハンバーグ（樋口流 新常識ハンバーグ）」のレシピが紹介されました。これまでの常識を覆す！？ 手間を短縮、時短の極み10分でできる肉汁たっぷりのハンバーグ『ハンバーグの新常識』
10分ハンバーグ（樋口流 新常識ハンバーグ）の材料(作りやすい量)
| 合いびき肉 250g |
| 玉ねぎ 1/4個 |
| パン粉 10g |
| 塩 小さじ1/4 |
| 酒 大さじ1 |
ソース
| ケチャップ 大さじ3 |
| みりん 大さじ3 |
| 中濃ソース 大さじ1 |
| しょうゆ 小さじ1 |
10分ハンバーグ（樋口流 新常識ハンバーグ）の作り方・レシピ
-
- ボウルに合い挽き肉、塩、パン粉、すりおろした玉ねぎを入れます。
POINT
・肉は塩でつなげる
・タマネギをすりおろして水分を加える
- 1を握るように10回ほど練ります。
POINT
肉ダネはこねすぎない
- 2のハンバーグの種を２つに分け、優しくたたきつけて厚さ2cmの平らな楕円形に成形します。
POINT
優しくたたきつけて空気を抜くことで肉に焼き崩れを防ぐ
- ３分、中火でハンバーグを焼きます。
- 焦げ目が付いたらひっくり返し、出た余分な油をふき取ります。
- フライパンに日本酒を大さじ１加え、蓋をして５分蒸し焼きにします。
POINT
日本酒と蓋をすることで蒸気が均一に熱を伝える
- 蒸し焼きの間に、ケッチャプ、みりん、中濃ソース、しょうゆを合わせます。
- ハンバーグが焼き終えたら、お皿に盛りつけます。
- ハンバーグを焼いていたフライパンに残っている日本酒と肉汁に8を加え強火で煮詰めてみりんを煮切ります。
- ソースをかけたら完成です。
- ボウルに合い挽き肉、塩、パン粉、すりおろした玉ねぎを入れます。
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