【あさイチ】豚こまのから揚げ
豚こまのから揚げ
| 料理名 | 豚こまのから揚げ |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/1/20（月） |
2025/1/20のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、きじまりゅうたさんにより「豚こまのから揚げ」のレシピが紹介されました。サクサクでカリカリ！薄切り肉なので下味がすぐになじみ、揚げ焼きは短時間で仕上がります。
豚こまのから揚げの材料(2人分)
| 豚こま切れ肉 300g |
A
| 酒 大さじ1 |
| 砂糖 大さじ1 |
| しょうゆ 大さじ2 |
| にんにく(すりおろす) 大さじ1/2 |
| こしょう 少々 |
| 卵 1コ |
| 小麦粉 大さじ4 |
| 片栗粉 大さじ4 |
| サラダ油(フライパンや鍋に深さ1cm) 適量 |
| 練りがらし お好みで |
豚こまのから揚げの作り方・レシピ
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- ボウルに豚肉、Aの酒 大さじ1・砂糖 大さじ1・しょうゆ 大さじ2・にんにく(すりおろす) 大さじ1/2・こしょう 少々を入れ、手でほぐしながらよくもみ込み、下味をつけます。
- 肉を片側に寄せ、空いたスペースに卵を割り入れて溶きほぐし、肉とよく混ぜます。
小麦粉を加えてよく混ぜ、肉全体に粉がつくよう、ドロッとした状態になるまで混ぜます。
片栗粉を半量加え、肉の表面にからまるようにザックリと混ぜます。半量ずつ揚げます。
※半分残した片栗粉は、残りの肉を揚げ焼きにするときに使います。粉がべしゃっとならないようにするため。POINT
半量ずつザッとからませる
- フライパンでサラダ油を180度に熱し、肉を細長く持ち上げて油に入れます。
軽くほぐし、上下を返しながら約2分間揚げ焼きにします。
お好みで練りがらしを添えます。POINT
細長く持ち上げ油に入れほぐす
