きょうの料理のレシピ

2025/4/23のNHK【きょうの料理】では、上野修さんにより「鶏肉の柑橘くわ焼き」のレシピが紹介されました。あいがもの産地として有名だった大阪。あいがものかわりに鶏肉で現代風にアレンジしました。昆布だし入りのたれでまったり味に！グレープフルーツの酸味が味のアクセントになります。

2025/4/23のNHK【きょうの料理】では、上野修さんにより「基本の昆布だし」のレシピが紹介されました。大阪の昆布だしの特徴は、北海道の道南で取れる真昆布を使うこと。

2025/4/23のNHK系【きょうの料理】では、上野修さんにより「桜鯛とクレソンのバターあんかけ」のレシピが紹介されました。骨のうまみをとり込んだ煮汁を片栗粉でとじて余すことなく味わいます。

2025/4/22のNHK【きょうの料理】では、しらいのりこさんにより「カリカリパン粉」のレシピが紹介されました。おにぎりと合わせて、サクサクの揚げ物食感をプラス！

2025/4/22のNHK【きょうの料理】では、しらいのりこさんにより「おべんとおにぎり」のレシピが紹介されました。普通のおにぎり約2コ分の大ボリューム。どの具が当たるか、一口ごとにワクワク！

2025/4/22のNHK【きょうの料理】では、しらいのりこさんにより「たまねぎ豚汁」のレシピが紹介されました。春の甘い新たまねぎをたっぷり入れて。みそは好みのものでよいですが、甘めのみそが相性よしです。

2025/4/22のNHK系【きょうの料理】では、しらいのりこさんにより「基本のおにぎり」のレシピが紹介されました。

2025/4/22のNHK【きょうの料理】では、しらいのりこさんにより「カレーそぼろ」のレシピが紹介されました。お弁当のおかずにもピッタリのそぼろは、レンチンで”超簡単”につくれます。

2025/4/21のNHK系【きょうの料理】では、菊池晋作さんにより「油淋鶏（ユーリンチー）」のレシピが紹介されました。タレは鶏のから揚げ、魚介のフライにも合う。冷ややっこのたれ、サラダのドレッシングにもおすすめ！

2025/4/21のNHK【きょうの料理】では、菊池晋作さんにより「えびと春野菜の中華炒め」のレシピが紹介されました。ベチャっと水っぽくなって味が決まらないという、炒め物のお悩み解決！水分が出にくい野菜を選び、火にかける前に調味料をからめるのがポイントです。