【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 豚肉と高菜のチャーハン
もこみち流 豚肉と高菜のチャーハン
| 料理名 | もこみち流 豚肉と高菜のチャーハン |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年9月10日（水） |
食感もボリュームも大満足のチャーハン
「速水もこみちさんオススメのチャーハンレシピを教えて」というリクエストに、「豚肉と高菜のチャーハン」を作っておすすめしていました。たけのこを加えて食感よく、香ばしく焼いた豚肉も加わってボリュームのあるチャーハンに仕上がります。パラパラチャーハンのポイントは、切るように炒めること！
もこみち流 豚肉と高菜のチャーハンの材料(２人分)
| 豚バラ肉 | 150g |
| にんにく | 1片 |
| しょうが | 1片 |
| たけのこ(ゆで) | 80g |
| ラード | 大1 |
| 高菜漬け | 120g |
| ごはん | 2人分 |
| ごま油 | 適量 |
A
| 塩・こしょう | 各少々 |
| しょうゆ | 大1/2 |
| 酒 | 大1 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
もこみち流 豚肉と高菜のチャーハンの作り方
1、豚バラ肉(150g)は一口大に切る。
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にんにく(1片)、しょうが(1片)、たけのこ(ゆで 80g)は千切りにする。
※繊維に逆らって切り たけのこの歯ごたえUP
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2、フライパンにラード(大1)を軽く熱し、豚バラ肉をこんがりと炒め、にんにく、しょうが、たけのこを加え炒める。
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さらに、高菜漬け(120g)を加え炒める。
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3、(2)に、ごはん(2人分)を広げて入れて、両面焼いてからほぐしながら炒る。
※切るように炒め、パラパラの食感に！
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4、Aの
- 塩・こしょう 各少々
- しょうゆ 大1/2
- 酒 大1
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
で味をととのえ、仕上げにごま油(適量)を回しかけて絡める。
※ごま油をかけ香り高く仕上げる
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もこみち流 豚肉と高菜のチャーハン
5、皿に盛りつけて、もこみち流 豚肉と高菜のチャーハンの完成。
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