【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】れんこんとちくわの磯辺焼き
料理名 | れんこんとちくわの磯辺焼き |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
講師 | 岡本健二 |
ゲスト | 夏川純 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2014年6月23日(月) |
サックサクで、もっちもち!食感がたまらない
サックサクでシャッキシャキのれんこん、もちっとした長芋の食感が楽しい!塩で味わう栄養たっぷりの一品です。おやつに、おつまみにと子供から大人まで喜ばれそうな「れんこんとちくわの磯辺焼き」です。
れんこんとちくわの磯辺焼きの材料(2人分)
れんこん | 80g |
ちくわ | 1本 |
長いも | 300g |
あおさ(青海苔でも可) | 4g |
片栗粉 | 大さじ4 |
塩 | 小さじ1/2 |
塩 | 適量 |
油 | 適量 |
作り方
【下ごしらえ】
1、具材の準備
れんこん(80g)は皮をむいて3mm厚さのいちょう切りにし、ちくわ(1本)は縦半分に切って5mm厚さに切ります。 長いも(300g)は皮をむいてすりおろします。
2、混ぜる
※片栗粉を加えることで、もちっとした食感になります。全体にいきわたるように混ぜましょう
※あおさは、青のりや焼き海苔を細かくちぎったものでも、代用可能です。
【焼き仕上げる】
3、焼く
フライパンに多めの油(適量)を熱し、2をスプーンですくって入れ(1回に4個~5個。全部で8~10個)、中火で約2分焼きます。
焼き目がついたら返して、少し火を弱めて2~3分両面を焼きレンコン、長いもに火を通します。
※多めの油で両面を焼きましょう
4、仕上げる
ペーパーの上におき油をきって、全体に塩(適量)をふって器に盛り完成です。