【きょうの料理】ドーナツ
ドーナツ
| 料理名 | ドーナツ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小菅 陽子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年9月17日（水） |
みんな大好き！ドーナッツ
NHKきょうの料理では、おふくろの味 定番100というテーマで、「ドーナツ」を作っていました。生地はこねすぎると堅くなるので注意しましょう！
ドーナツの材料(直径7cmのドーナツ型5個分)
| 薄力粉 | 150g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 砂糖 | 50g |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 大さじ1～2 |
| 揚げ油 | 適量 |
ドーナツの作り方
1、薄力粉(150g)、ベーキングパウダー(小1)、砂糖(50g)を合わせてふるい、ボウルに入れて真ん中をくぼませる。
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2、卵(1個)を溶きほぐして牛乳(大1)を混ぜ合わせ、1のくぼみに加える。菜箸でざっと混ぜてから、手で一つにまとめる。生地が堅いようなら牛乳を足して調整する。
※粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになればよい。こねすぎると堅くなるので注意!
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3、台に薄力粉(適量)ふり、2をのせて手で1㎝厚さにのばす。
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4、薄力粉(少々)をまぶしたドーナツ型で3の生地を抜く。残った生地は小さめに丸める。
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5、揚げ油(適量)を180度に熱して4を1度に入れ、途中で返しながら、両面がきつね色になるまで約4分間揚げる。
※一度に揚げることで、均一に揚がりカリッと揚がります
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ドーナツ
最後に油の温度を200度に上げて表面をカリッとさせ、油をきる。
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