【きょうの料理】えのきだけのレモンあえ
えのきだけのレモンあえ
| 料理名 | えのきだけのレモンあえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年9月22日（月） |
サッと作れて、さっぱりと！
生のままのえのきだけをレモン汁と塩で和えます。ちょっとしんなりしたぐらいが美味しいですよ。と大原千鶴さん。
えのきだけのレモンあえの材料
| えのきだけ | (小)1袋(100g) |
| レタス | 2枚(80g) |
| 青じそ | 5枚 |
合わせ地
| レモン汁 | 大さじ1 |
| にんにく(すりおろす) | ごく少々 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
えのきだけのレモンあえの作り方
1、えのきだけ((小)1袋(100g))は根元を切り落とし、長さを半分に切る。レタス(2枚(80g))は一口大にちぎる。青じそ(5枚)は縦半分に切り、5mm幅に切る。
–
2、ボウルに合わせ地の材料
- レモン汁 大さじ1
- にんにく(すりおろす) ごく少々
- 塩 小さじ1/4
を混ぜ合わせる。
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1のえのきだけを入れてよく混ぜ、レタスと青じそを加え、ふんわりと混ぜ合わせる。
※えのきを先に和えて、うまみを合わせ地に出しておく
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えのきだけのレモンあえ
器に盛り、えのきだけのレモンあえの完成。
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