【きょうの料理】焼きさばの和風チーズタルタル
焼きさばの和風チーズタルタル
| 料理名 | 焼きさばの和風チーズタルタル |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 河合 真理 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年9月23日（火） |
いつもの焼きさばが、ひと味違う！
チーズをマヨネーズの代わりに、らっきょうや漬物をピクルスの代わりにしたへルシーレシピです。いつもの焼きさばが、新鮮な味わいの一品に！漬けものと合わせてヘルシー＆深い味わいのタルタルに仕上げます。
焼きさばの和風チーズタルタルの材料(２人分)
| さば(切り身) | 2切れ |
| 塩 | 少々 |
和風チーズタルタル
| らっきょうの甘酢漬け(市販)) | 2コ |
| 好みの漬物(市販) | 10g |
| クリームチーズ | 50g |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| フレンチマスタード | 小さじ1 |
| だし | 約大さじ3 |
付け合わせ
| りんご | 1/4個 |
| 春菊(サラダ用) | 4本 |
焼きさばの和風チーズタルタルの作り方
１、さば（2切れ）は塩（少々）をふって１０分間ほどおき、水けを拭く。
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２、和風チーズタルタルをつくる。らっきょう（2個）、好みの漬物（10g）は細かく刻んでボウルに入れる。
クリームチーズ（50g）を加えて混ぜ、レモン汁（小2）、フレンチマスタード（小1）を加えて混ぜる。
※らっきょうと塩辛い漬物の両方を入れるのが、メリハリのあるおいしさに仕上げるポイント！
●クリームチーズとは、生クリーム、または生クリームと牛乳をブレンドしたものを乳酸発酵させた非熱成のチーズ。なめらかな食感が魅力。
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だし（約大さじ3）を加え、好みの堅さにのばす。
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３、１のさばを魚焼きグリル（または、フライパン）で両面をこんがりと焼き、器に盛る。
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焼きさばの和風チーズタルタル
４、りんご（1/4個）を薄切りにして、食べやすい長さに切った春菊（4本）とあえ、３に添える。２をさばにかける。
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