【おかずのクッキング】グリル野菜の豆乳ごまソース
グリル野菜の豆乳ごまソース
| 料理名 | グリル野菜の豆乳ごまソース |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 尾身奈美枝 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年9月27日（土） |
豆乳とすりごまの優しいソース
焼いた野菜の焦げ目が香ばしい！豆乳とすりごまの優しいソースは、どんな野菜でもお肉、お魚でもおいしくしてくれます！
グリル野菜の豆乳ごまソースの材料(２人分)
| 豆乳 | 1/2カップ |
| トマト | 1個 |
| ズッキーニ | 2/3本 |
| 小麦粉 | 適量 |
| オリーブ油 | 適量 |
<豆乳ごまソース>
| すりごま | 大さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
| 味噌 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
グリル野菜の豆乳ごまソースの作り方
1、豆乳ごまソースを作る。耐熱容器に豆乳と
- すりごま 大さじ2
- レモン汁 大さじ1/2
- 味噌 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- 砂糖 小さじ1
を全て入れてよく混ぜ、電子レンジ(600W)で1分加熱する。
※電子レンジ加熱することで全体がよくなじみ、豆乳の臭みもとんでさわやかな風味に。焼いた野菜とよく含う温度になります
–
2、ズッキーニ(2/3本)は縦半分に切り、トマト(1個)は天地を落として横半分に切る。ともに切り口に小麦粉(適量)をつける。
※小麦粉をつけると水止めになり香ばしくなる
–
オリーブ油(適量)をひいたフライパンで切り口側から入れて焦げ目がつくまで両面をソテーする。
–
グリル野菜の豆乳ごまソース
器に盛り、①のソースをたっぷりかけていただく。
タグ：尾身奈美枝
