【ノンストップ】ホタテの炊き込みご飯
ホタテの炊き込みご飯
| 料理名 | ホタテの炊き込みご飯 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2014年11月7日（金） |
香ばしいホタテの香りを満喫
ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、土鍋を使って「ホタテの炊き込みご飯」を作っていました。ゴロゴロッと大粒のホタテを香ばしく焼き上げて、見るからに美味しそう。長ネギの白い部分も香ばしく焼いて、くったり感を楽しみます。
ホタテの炊き込みご飯の材料(２～３人分)
| ホタテ貝柱(刺身用) | 10個 |
| 米(洗う) | 2合 |
| 水 | 380cc |
| 昆布 | 10cm長さ1枚 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 長ネギ | 1本 |
| ショウガ | 20g |
A
| 酒 | 大さじ2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
ホタテの炊き込みご飯の作り方
1、土鍋に米(洗う 2合)、水(380cc)、昆布(10cm長さ1枚)を入れて30分ほど浸水する。
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2、長ネギ(1本)は白い部分は4㎝長さ、青い部分は小口切りにする。ショウガ(20g)は細切りにする。
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3、ホタテ貝柱(刺身用 10個)はしょうゆ(小1)をからませる。
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焼き網でホタテ、長ネギの白い部分を香ばしく焼く。
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4、土鍋にAの酒(大2)、薄口しょうゆ(大1)、塩(小1/2)を加えて軽く混ぜる。ショウガ、3の長ネギを入れて蓋をし、強火にかける。沸騰したら弱火にし、12分加熱する。
※香ばしく焼いた長ネギは米と一緒に炊き上げる
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5、土鍋の蓋をあけ、手早く昆布を取り出し、3のホタテをのせる。再び蓋をして15分ほど蒸らす。
※ホタテは火が入りすぎるとかたくなるので、炊き上がり後に入れて蒸らす
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ホタテの炊き込みご飯
6、長ネギの青い部分をのせて、ホタテの炊き込みご飯の完成。ホタテをほぐすように全体を混ぜ、器に盛る。
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