【ノンストップ】洋風ふろふき大根
洋風ふろふき大根
| 料理名 | 洋風ふろふき大根 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2014年11月21日（金） |
バター風味の肉そぼろがポイント！
和食の王道、「ふろふき大根」を坂本昌行さんが洋風にアレンジしていました。ミニトマトやブロッコリーなどと合わせて、彩りきれいな一品です。バター風味の肉そぼろがポイント！身体が温まります。
洋風ふろふき大根の材料(２人分)
| 大根 | 4切れ |
| ブロッコリー | 1/4個 |
| ミニトマト | 4個 |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| バター | 大さじ1 |
| 粉チーズ | 適量 |
A
| 水 | カップ4 |
| 顆粒洋風だし | 大さじ1 |
B
| みそ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
洋風ふろふき大根の作り方
1、大根(4切れ)は厚さ4㎝の輪切りにし、厚めに皮をむいて切り口の角を除くように面取りし、十文字に隠し包丁を入れる。
※大根は火が通りやすいように、片面に隠し包丁を入れる
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2、鍋に1の大根、かぶるくらいの水(分量外)を入れて20分ほど下ゆでし、ざるにあける。
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3、2のあいた鍋に大根を戻し入れ、Aの水(カップ4)、顆粒洋風だし(大1)を入れて蓋をし、強めの中火で20～30分煮る。
途中一度上下を返し、竹串がすっと通るくらいまで煮る。
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4、3の蓋を外し、小房に分けたブロッコリー(1/4個)、ヘタを除いたミニトマト(4個)を加えて2分ほど煮る。
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5、小さめのフライパンにバター(大1)を溶かし、白ワイン（大2）と鶏ひき肉(100g)の混ぜ合わせたものを入れ、そぼろ状に炒める。
※束ねた菜箸数本で混ぜると、細かいそぼろ状になってよい。
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6、ボウルにBのみそ(大3)、砂糖(大2)、しょうゆ(大1/2)、4の煮汁(大2)を入れて混ぜ、5のそぼろに加えて混ぜる。
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7、4を器に盛って6をかけ、粉チーズ(適量)をふり洋風ふろふき大根の出来上がり。
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