【男子ごはん】しょうがの佃煮
しょうがの佃煮
| 料理名 | しょうがの佃煮 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2014年12月14日（日） |
「しょうがの佃煮」万能な一品！
今週の男子ごはんでは、男のロマンシリーズから「しょうが」を使った料理３品を栗原心平さんが作って放送していました。ここでは超簡単に作れる「しょうがの佃煮」の作り方と、そのしょうがの佃煮を使ったアレンジレシピ「しょうがのおにぎり」と、「豚肉とピーマンの炒め物」の作り方も合わせてご紹介します。そのままでも、調味料にもアレンジ可能な万能な一品。
しょうがの佃煮の材料(4人分)
≪しょうがの佃煮≫
| しょうが | 4個(350g) |
(a)
| 酒、みりん | 各1/4カップ |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
≪しょうがのおにぎり 2人分≫
| しょうがの佃煮 | 大さじ1 |
| 温かいご飯 | 茶碗1杯分 |
≪豚肉とピーマンの炒め物≫ 2人分
| 豚バラ焼き肉用 | 200g |
| ピーマン | 4個 |
| しょうがの佃煮 | 大さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 黒こしょう | 適量 |
しょうがの佃煮の作り方
<<しょうがの佃煮>>
1、しょうが(4個(350g))は皮をむいて薄切りにする。
–
小鍋(またはフライパン)に(a)の酒、みりん(各1/4カップ)、しょうゆ(大4)、砂糖(大2)を煮立てる。
※調味料を先に煮立てるおとで、味にムラが出ない
–
しょうがを入れ、落し蓋をして、たまに混ぜながら中火で15分煮る。
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ほぼ煮汁がなくなったら、しょうがの佃煮の完成。
●冷めると味が落ち着き、辛みもやわらぐ。
–
アレンジレシピ <<しょうがのおにぎり>>
1、しょうがの佃煮（大1）をみじん切りにする。
温かいご飯(茶碗1杯分)に加えてサックリ混ぜる。
–
おにぎりを握り、しょうがのおにぎりの完成。
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アレンジレシピ <<豚肉とピーマンの炒め物>>
1、細切りにした豚バラ焼き肉用(200g)に、塩(小1/3)、黒こしょう(適量)で下味をつける。ピーマン(4個)は縦千切りにする。
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2、フライパンを熱してごま油(大1)をひき、豚肉を入れて強火で炒める。
–
肉の色が変わったらピーマンを加えて炒める。
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油が回ったらしょうがの佃煮（大2）を加えて炒め合わせる。
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皿に盛り、豚肉とピーマンの炒め物の完成。
