ノンストップ

料理名	マッシュポテトとサーモンのセルクルサラダ
番組名	ノンストップ！
コーナー	三ツ星シュフの食ナビ
放送局	フジテレビ
放送日	2014年12月24日（水）

 

今夜使える！サイドディッシュ

今日のノンストップ！では、クリスマスのサイドディッシュとして、「マッシュポテトとサーモンのセルクルサラダ」を作って紹介していました。丸い型のセルクルを使いますが、手作りのセルクル型の作り方も紹介しています。ブラックオリーブをキュウリやアスパラなどに代えても作れます。

マッシュポテトとサーモンのセルクルサラダの材料(４人分)

 

マッシュポテト

じゃがいも	(大)3個
塩・黒コショウ	各適量
生クリーム	大さじ3
牛乳	大さじ2

サーモン

サーモン(刺身用)	80g
ニンニク(すりおろし)	1～2片
オリーブ油	大さじ1
しょうゆ	大さじ1

その他

ブラックオリーブ(種なし輪切りタイプ)	25～30g
パセリ(みじん切り)	適量
ミニトマト(くし切り)	適量

 

 

マッシュポテトとサーモンのセルクルサラダの作り方

1、じゃがいは皮をむき一口大に切ったら耐熱皿に入れ、ふんわりラップをし電子レンジで6～7分加熱する(600W)。

じゃがいも((大)3個)をボールに移し、熱いうちにマッシャーでつぶし、塩・黒コショウ(各適量)、生クリーム(大3)、牛乳(大2)を加え混ぜ合わせる。

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2、ボウルに細かくカットしたサーモン(刺身用 80g)、ニンニク(すりおろし 1～2片)、オリーブ油(大1)、しょうゆ(大1)を混ぜる。

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3、ブラックオリーブ(種なし輪切りタイプ 25～30g)は粗いみじん切りにする。

●キュウリやアスパラに代えてもOK!

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4、セルクルを作る。1リットルの牛乳パックを上と底の部分を切り取り、折り目に沿って4等分にカットする。

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1枚ずつラップで包み、丸め輪ゴムを2重に止める。

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5、お皿の中央にセルクルを置き、1のマッシュポテトを厚さ2㎝くらいに敷き詰める。

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次に3のブラックオリーブを詰め、さらに1のマッシュポテトを平らに敷き詰める。

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最後に、2のサーモンの順に敷き詰める。

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6、上のサーモン部分をスプーンなどで押しながら、ゆっくりとセルクルを上に引き上げて外す。

同様に、4人分作る。

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7、パセリ(みじん切り 適量)、ミニトマト(くし切り 適量)を飾り、マッシュポテトとサーモンのセルクルサラダの完成。