【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】じゃことレンコンの混ぜご飯
じゃことレンコンの混ぜご飯
| 料理名 | じゃことレンコンの混ぜご飯 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | U字工事 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年1月22日（木） |
じゃことレンコンの食感がいい！
「じゃことレンコンの混ぜご飯」の作り方です。フライパン１つで出来るスピード簡単メニューです。「食感が最高ですね。れんこんがシャキシャキです。本気でおいしいな。」と上沼恵美子さん。
じゃことレンコンの混ぜご飯の材料(２〜３人分)
| ちりめんじゃこ | 70g |
| れんこん | 80g |
| ししとう | 15本 |
| ご飯 | 450g |
| ごま油 | 適量 |
合わせだれ
| 山椒の佃煮 | 10g |
| 酒 | 大さじ3と1/3 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/3 |
じゃことレンコンの混ぜご飯の作り方
1、れんこん(80g)は皮をむいて3mm厚さのいちょう切りにし、水に落として水気を取る。
–
2、ししとう(15本)はへたを切って7mm幅に切る。
–
3、合わせだれの山椒の佃煮(10g)は刻み、酒(大3と1/3)、みりん(大1)、しょうゆ(大1と1/3)と混ぜ合わせる。
–
4、熱湯にちりめんじゃこ(70g)を入れて1分ゆで、ザルに上げる。
※ちりめんじゃこは熱湯で1分ゆでる。
–
5、フライパンにごま油(適量)を熱し、れんこん、ちりめんじゃこを炒める。
※れんこんは歯ごたえを残すように炒める。
–
れんこんに透明感が出てきたら、ししとうを加えてサッと炒める。
–
(3)の合わせだれを加えて、たれがなくなるまでからめる。
–
6、ご飯(450g)に(5)を混ぜ合わせる。
–
器に盛り、じゃことレンコンの混ぜご飯の完成。
