【きょうの料理ビギナーズ】スモークサーモンのクリームパスタ
スモークサーモンのクリームパスタ
| 料理名 | スモークサーモンのクリームパスタ |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 監修 | 真中秀幸 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年6月30日（月） |
クリームの白いソースにサーモンと枝豆が鮮やか
香りのいいスモークサーモンと生クリームを合わせた、クリームパスタのご紹介です。生クリームでまろやかな味に仕上げました。パスタは、表示時間よりも短めに茹でること、ソースを先に作って用意しておくことが、パスタをアルデンテで美味しくいただくポイントです！
スモークサーモンのクリームパスタの材料（２人分）
| スモークサーモン | 8枚 |
| 塩ゆでした枝豆 | 30g |
| スパゲッティ（1.6mm） | 160g |
| バター（食塩不使用） | 20g |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 生クリーム | 160ml |
| 塩 | ２つまみ（2g） |
| こしょう | 少々 |
| 塩 | 大さじ1強（20g） |
作り方
１、ソースを作る
フライパンにバター（食塩不使用20g）を溶かし、薄切りしたスモークサーモン（8枚）を入れて中火でほぐすように炒めます。
白ワイン（大2）を加えて沸々としたら生クリーム（160ml）を加えます。
中火で煮て半量になるまで煮詰めたら、塩ゆでした枝豆（30g）を加えて塩（２つまみ2g）、こしょう（少々）で味を整えて火を止めます。
２、スパゲッティを茹でる
水（4リットル）を沸かし、塩（大1強:20g）を加えてスパゲッティ（1.6mm160g）を茹でます。表示時間よりも30秒ほど短めにゆでます。
※スパゲッティはくっつきやすいので、すぐに混ぜましょう
３、ソースと合わせて仕上げる
２の湯を切ったスパゲッティを、１のソースに加えます。
全体を和えて、皿に盛り付けて完成です。
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