【あさイチ】ヨーグルト風味のポテトサラダ
ヨーグルト風味のポテトサラダ
| 料理名 | ヨーグルト風味のポテトサラダ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | SHIORI |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年4月16日（木） |
ヨーグルトであっさりと
「残ってしまうヨーグルトを使ったおいしいレシピを教えて」というお悩み・リクエストにお応えして、「チキンのヨーグルトトマトカレー」をフードコーディネーターのSHIORIさんが作っておすすめしていました。ここでは、付け合わせの「ヨーグルト風味のポテトサラダ」の作り方の紹介です。ポテトサラダにヨーグルトを加えて、あっさりと仕上げた一品。
ヨーグルト風味のポテトサラダの材料(２人分)
| じゃがいも | 2コ |
| きゅうり(小口切り) | 1/2本分 |
| ハム | 3枚 |
| たまねぎ | 1/6コ |
| 塩 | 二つまみ |
| ゆで卵 | 1コ |
| 塩、こしょう | 各適量 |
| 酢 | 小さじ2/3 |
(A)
| プレーンヨーグルト、マヨネーズ | 各大さじ2～3 |
| 砂糖 | 一つまみ |
ヨーグルト風味のポテトサラダの作り方
1.きゅうり(小口切り 1/2本分)は塩(二つまみ)でもんで5分間おき、水けをよく絞る。ハム(3枚)は半分に切ってから1センチ幅の細切りにする。たまねぎ(1/6コ)はごく薄切りにし、サッと水にさらして水けをよく切る。
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2.じゃがいも(2コ)は皮をむいて一口大に切り、水からゆでる。竹串がスッと通るくらいやわらかくなったら湯を捨て、再び火にかけて鍋をゆすりながら表面の水分を飛ばす。
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3.熱いうちにフォークでつぶし、塩、こしょう(各適量)、酢(小2/3)で下味をつける。粗熱を取り、Aのプレーンヨーグルト(大2～3)、マヨネーズ(大2～3)、砂糖(一つまみ)を加えて混ぜ、1の具材を加えてさらに混ぜる。
最後にゆで卵(1コ)をへらで軽くつぶしてからざっくり混ぜる。
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4.器に盛り、ヨーグルト風味のポテトサラダの完成。
