【あさイチ】そら豆のローリエ風味煮
そら豆のローリエ風味煮
| 料理名 | そら豆のローリエ風味煮 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 脇屋友詞 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年4月20日（月） |
風味がいい空豆のスープ
NHKあさイチでは、「主人の実家から大量のそら豆をもらったので、すてきな料理を教えて欲しい」というお悩み・リクエストにお応えして、「そら豆のローリエ風味煮」を作っておすすめしていました。ベーコンの塩気とローリエ、ごま油の風味が空豆と使ったスープです。
そら豆のローリエ風味煮の材料(２人分)
| そら豆(皮をむく) | 100g |
| ベーコン | 20g |
| ローリエ | 1枚 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 太白ごま油 | 大さじ2 |
〈A〉
| 紹興酒(なければ酒) | 大さじ1 |
| チキンスープ | 150ml |
| 塩 | 適量 |
| 砂糖、こしょう | 各少々 |
そら豆のローリエ風味煮の作り方
1、ベーコン(20g)は2～3cm幅に切る。鍋にサラダ油(大1)を熱してベーコンを炒め、香りが出たらAの紹興酒(なければ酒 大1)、市販のスープのもとを表示どおりに溶いたチキンスープ(150ml)、塩(適量)、砂糖、こしょう(各少々)とローリエ(1枚)、そら豆(皮をむく 100g)を加え、ふたをして強火で約1分間煮る。
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2、別の鍋またはフライパンに、太白ごま油(大2)を熱しておく。
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3、(1)を器に盛り、(2)をかけて仕上げて、そら豆のローリエ風味煮の完成。
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