【きょうの料理ビギナーズ】ポテトサラダ
ポテトサラダ
| 料理名 | ポテトサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年5月6日（水） |
ホクホク感を最大限に
身近な野菜をグレードアップということで、じゃがいもを使った定番の料理「ポテトサラダ」の作り方の紹介です。水気をとばしてホクホク感を最大限に引き出しましょう！
ポテトサラダの材料(２～３人分)
| じゃがいも | (大)3個(600g) |
| 卵 | 2個(常温に戻す) |
| きゅうり | 1本 |
| たまねぎ | 1/4個 |
| フレンチドレッシング | 大さじ2 |
| マヨネーズ | 大さじ4～6 |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
ポテトサラダの作り方
1、卵(2個(常温に戻す))をゆでる。小さめの鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水を加えて強めの中火にかける。煮立ったら中火で約10分間ゆで、水にとって冷ます。殻を剥き、縦4等分に切って長さを半分に切る。
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2、粉吹きいもをつくる。じゃがいも((大)3個(600g))は約3㎝角に切り、水に約10分間さらして水気をきる。水から入れて柔らかく茹でてざるにあげる。
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鍋に戻し入れて弱火にかけ、焦がさないように絶えず混ぜながら残った汁気をとばす。
※混ぜながら水気をとばし、粉がふいてホクホクに！
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ボウルに入れ、フレンチドレッシング(大2)をふって混ぜ冷ます。
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3、具材の下ごしらえ。きゅうり(1本)は薄い輪切りにし、たまねぎ(1/4個)は繊維に沿って薄切りにする。別のボウルにきゅうりとたまねぎを入れ、塩(小1)をふり混ぜて約1分間おく。サッと洗って水気を絞る。
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4、仕上げる。2のじゃがいもに3の具材、マヨネーズ(大4～6)を加えて混ぜ、塩(少々)、こしょう(少々)をふり混ぜる。
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5、器に盛り、ポテトサラダの完成。
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