【きょうの料理ビギナーズ】新じゃがとたこの炒め物
新じゃがとたこの炒め物
| 料理名 | 新じゃがとたこの炒め物 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年5月6日（水） |
ビールにも白ワインにもよく合う一品
身近な野菜をグレードアップということで、じゃがいもを使った「新じゃがとたこの炒め物」の作り方の紹介です。この時期に出回る新じゃがいもの場合は、皮ごと炒めるのがおすすめ！たこの旨味とニンニクの風味でおいしさが倍増です。ビールにも白ワインにもよく合う一品です。
新じゃがとたこの炒め物の材料(２～３人分)
| 新じゃがいも | (小)8個(350g) |
| ゆでだこの足 | 100g |
| ニンニク | 2かけ |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| パセリ(みじん切り) | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
新じゃがとたこの炒め物の作り方
1、下ごしらえをする。新じゃがいも((小)8個(350g))はよく洗い、皮つきのまま半分に切る。水でサッと洗い、水気をふく。ゆでだこの足(100g)は1㎝厚さのぶつ切りにし、ニンニク(2かけ)は縦2～3等分に切る。
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2、フライパンにオリーブ油(大2)を中火で熱し、じゃがいもを入れてサッと炒める。油が回ったら蓋をして弱火で5～6分間蒸し焼きにし、返して同様に5～6分間、じゃがいもが柔らかくなるまで蒸し焼きにする。
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3、2にニンニク、たこを加え、中火で炒め合わせる。ニンニクに焼き色がついたら塩(小1/2)、こしょう(少々)、パセリ(みじん切り 大2)を加えサッと炒め合わせる。
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4、器に盛り、新じゃがとたこの炒め物の完成。
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