【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 シーフードパスタパエリア
シーフードパスタパエリア
| 料理名 | もこみち流 シーフードパスタパエリア |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年7月2日（水） |
わいわい大勢で楽しむパエリア風パスタ
トマト味やクリームパスタのほかに、違った変わり種のパスタを・・・というリクエストに、速水もこみちさんが、大きな平たいパエリアパンを使ってパエリア風のパスタを作って紹介していました。エビやタコ、あさりなど魚介たっぷりのスープが、たまらない！パスタがうま味をよく吸っています。短いショートパスタなので食べやすくもあるので、ホームパーティーや休日のランチなど、ご家族みんなで食卓を囲んで楽しめるパスタレシピです。
シーフードパスタパエリアの材料
| にんにく | ２片 |
| イカげそ | ２足 |
| タコ | ２足 |
| 有頭エビ | ６尾 |
| トマト | １個 |
| パプリカ | １個 |
| アサリ | １０個 |
| ムール貝 | ６個 |
| スパゲティ | ４００ｇ |
| アンチョビ | ２枚 |
| トマトペースト | 大さじ２ |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| バター | 大さじ１ |
| イタリアンパセリ（刻み） | 適量 |
| 魚介スープ | ６００ｍｌ |
| 白ワイン | 大さじ２ |
| サフラン | 少々 |
作り方
１、具材を炒める
パエリアパンにオリーブオイル（大1）を熱し、薄切りしたニンニク（2片）、アンチョビ（2枚）を炒めます。
香りが立ってきたら、２～３本に切り分けたイカげそ（2足）、乱切りしたタコ（2足）、頭と胴を分けたエビ（6尾）、ムール貝（6個）、アサリ（10個）を加えて炒めます。
ざく切りしたトマト（1個）、縦1cm幅程度に切った赤パプリカ（1個）、トマトペースト（大2）を加え全体をなじませたら、エビ、ムール貝を取り出します。
※エビとムール貝は、火を通しすぎるとかたくなるのでいったん取り出しましょう
２、パスタを加える
短く折ったスパゲティ（400g）を加え入れ、具材とよく絡めて炒めます。
そして、エビとムール貝を戻し入れます。
※パエリアのご飯の代わりにパスタを使います
３、スープを加えて炊く
魚介スープ（600ml）、白ワイン（大2）、サフラン（少々）を煮立たせたものを注ぎ、ホイルで蓋をして弱火で６～７分炊きあげます。
４、仕上げる
バター（大1）、イタリアンパセリ（適量）を加え、オリーブオイル（分量外・適量）を回しかけ３０～４０秒強火にし、こんがりと仕上げて完成です。
