【きょうの料理】バナナパイ
バナナパイ
| 料理名 | バナナパイ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | いがらし ろみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年5月21日（木） |
バナナ入りのクリームがぎっしり
【おすそわけスイーツ】ということで、「バナナパイ」は、いかがでしょうか。サクサクのパイ生地の中には、バナナ入りのアーモンドクリームがぎっしり！冷凍パイシートを使って、手軽作りましょう！
バナナパイの材料(直径10cm2コ分)
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| バナナ | (小)1本 |
| 冷凍パイシート | (20cm×20cm)4枚 |
アーモンドクリーム
| バター | (食塩不使用)20g |
| 粉砂糖 | 20g |
| 溶いた卵 | 20g |
| アーモンドパウダー | 20g |
| 薄力粉 | 4g |
| 卵黄 | 1～2コ分 |
| 粉砂糖 | 適量 |
バナナパイの作り方
●パイシートは常温に少しおき、解凍しておく。
●オーブンは190度に温めておく。
●バターは常温に戻しておく。
●粉砂糖と薄力粉はそれぞれふるう。
1、ボウルにバター((食塩不使用)20g)を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
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2、粉砂糖(20g)を2～3回に分けて加え、よく混ぜ合わせてバターとなじませる。
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3、溶いた卵(20g)を2～3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
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4、アーモンドパウダー(20g)と薄力粉(4g)を加え、混ぜ合わせる。これで、アーモンドクリームのでき上がり。
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5、バナナ((小)1本)は縦に4等分し、1cm幅に切る。4に加えて混ぜる。
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6、冷凍パイシート (20cm×20cm)1枚に直径8cmの丸型をのせて軽く押し、印をつける。
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7、印より一回り内側に、5の半量をのせる。
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8、印の外側にはけで薄く水を塗り、もう1枚のパイシートをのせてしっかり密着させる。
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9、再度、直径8cmの丸型をのせて軽く押し、印をつける。
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10、丸型の外側を直径12cmの菊型で抜き、端を指で押さえて密着させる。
もう1コも同様につくる。ラップで包んで冷凍庫に入れ、5～10分間冷やす。
※作業の途中でパイシートが柔らかくなってきたら、すぐに冷凍庫で冷やすと扱いやすくなる。
●残りのパイシートは、「キャラメルリーフパイ」などに使えます⇒作り方はこちら
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11、オーブン用の紙を敷いた天板に10をひっくり返してのせ、表面にはけで卵黄(1～2コ分)を塗る。そのまま少しおいて表面が乾いたら、再度卵黄を塗る。
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12、竹串で好きな模様を描き、最後に真ん中を刺して(中のアーモンドクリームのところまで)、空気穴をあける。
※竹串で表面の卵黄を削るようにしながら描く。
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13、190℃に温めたオーブンに入れ、20～25分間焼く。
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14、一度オーブンから出して茶こしで粉砂糖（適量）をふり、再度オーブンに入れて粉砂糖が溶けるまで焼く。
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15、取り出して、バナナパイの完成。
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