【キューピー３分クッキング】中華風春雨サラダ
中華風春雨サラダ
| 料理名 | 中華風春雨サラダ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年6月17日（水） |
蒸し暑い日にうれしい中華風春雨サラダ
蒸し暑い日にうれしい、スルスルッと食べられる定番人気、「中華風春雨サラダ」の作り方の紹介です。今回は５種類の細切りの素材と合わせて大皿にドーンと盛り合わせました。香りよい中華だれをかけてお召し上がりください。
中華風春雨サラダの材料(4人分)
| 緑豆春雨 | 100g |
| きゅうり | 2本 |
| ハム | 5～6枚(60g) |
| もやし | 1袋(200g) |
| 卵 | 2個 |
中華だれ
| 酢 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ2+1/2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| しょうが汁 | 大さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 干しえび(粗みじん切り) | 大さじ2 |
| バターピーナッツ | 大さじ2 |
中華風春雨サラダの作り方
1、中華だれを作る。清潔なびんにたれの酢(大3)、しょうゆ(大2+1/2)、砂糖(小2)、しょうが汁(大1)、こしょう(少々)、ごま油(大1)、干しえび(粗みじん切り 大2)を入れ、ふたをしてよくふり混ぜる。
※中華だれを最初に混ぜ合わせて準備をしておくこと(干しえびから味がでる)。
※干しえびは戻さずさっと洗って、細かく刻みます。
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2、きゅうり(2本)は長さを3等分し、縦に細切りにする。ハム(5～6枚(60g))も細切りにする。
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3、鍋にたっぷりの湯を沸かし、もやし(1袋(200g))を少し歯ごたえを残すようにゆで、網じゃくしでザルにとって粗熱をとる。同じ湯に緑豆春雨(100g)を入れて5分ゆで、別のザルに上げて流水で洗い、冷ます。水気を押し絞り、食べやすい長さに切る。
※春雨はゆでて、冷ました後水気をよく絞っておくこと(味が薄まらないように)。
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4、ボウルに卵(2個)を溶きほぐし、油を薄くひいたフライパンに1/2量を流して広げ、弱火で八分通り焼き、返してさっと火を通す。残りも同様に焼き、半分に切って重ね、細切りにする。
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5、器に春雨を広げて盛り、もやし、きゅうり、卵を3等分して放射状にのせ、中央にハムをのせて中華だれをかけ、刻んだバターピーナッツ(大2)をふりかけて、中華風春雨サラダの完成。全体に混ぜ合わせて食べる。
※ピーナッツの代わりに炒りごまにしてもOK。
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