【男子ごはん】トムヤムクン
トムヤムクン
| 料理名 | トムヤムクン |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年7月19日（日） |
辛さと酸味がクセになる！
男子ごはんでは、暑い夏にピッタリ！と本格タイ料理の「トムヤムクン」と「パッタイ」を作っていました。ここでは、「トムヤムクン」の作り方の紹介です。後からくる辛さと酸味がクセになる！今回はトムヤムペーストを使わずに本格的な味に仕上げます。
トムヤムクンの材料(2人分)
| エビ | 8尾 |
| たけのこ(水煮) | 60g |
| ふくろたけ(水煮) | 6個(マッシュルーム可) |
| こぶみかんの葉 | 6枚 |
| レモングラス | 2つまみ |
| にんにく(みじん切り) | 1片 |
| いんげん | 6本 |
| トマト | 1個 |
| 青唐辛子 | 4本 |
| 鶏がらスープの素 | 大さじ1/2 |
| 水 | 800㏄ |
| 香菜 | 適量 |
| ライム | 適量 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
(a)
| ココナッツミルク | 100㏄ |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| ナンプラー | 大さじ2 |
トムヤムクンの作り方
1、エビ(8尾)は竹串で背ワタを取り除き、尾を残して殻をむく。尾の先の汚れを包丁で取る。トマト(1個)はヘタを取って湯むきをして1㎝角、いんげん(6本)は3等分に切って塩茹でをする。たけのこ(水煮 60g)は縦3㎜厚さに切る。ふくろたけ(水煮 6個(マッシュルーム可))は半分に切る。青唐辛子(4本)はヘタを取って小口切りにする。
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2、水(800㏄)と鶏がらスープの素（大1/2）を合わせる。
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3、鍋を熱してサラダ油(小1)を引き、にんにく(みじん切り 1片)と青唐辛子を入れて中火で炒める。香りが出てきたら2を入れて強火にかける。
沸々してきたら、こぶみかんの葉(6枚)、レモングラス(2つまみ)を加える。香りが出てきたら、いんげん、たけのこ、エビ、ふくろたけを加えて煮る。
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4、エビの色が変わったらaのココナッツミルク(100㏄)、オイスターソース(大1/2)、ナンプラー(大2)、トマトを加えてひと煮する。
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5、器によそって刻んだ香菜(適量)をちらし、くし型に切ったライム(適量)を添えて、トムヤムクンの完成。
