【キューピー３分クッキング】枝豆とうなぎの混ぜごはん
枝豆とうなぎの混ぜごはん
| 料理名 | 枝豆とうなぎの混ぜごはん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年7月31日（金） |
うなぎの混ぜご飯
うなぎのかば焼きを使って、枝豆と合わせた混ぜご飯「枝豆とうなぎの混ぜごはん」の作り方になります。見た目からも食欲をそそる、夏を感じる素材の混ぜご飯です。今回、たれを手作りします。覚えておくと重宝します。
枝豆とうなぎの混ぜごはんの材料(4人分)
| 米 | 2合 |
| 枝豆(さやつき) | 200g(正味1/2カップ) |
| うなぎのかば焼き | 1串(160g) |
| 青じそ | 10枚 |
たれ
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1+1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1+1/2 |
| 粉山椒 | 少々 |
枝豆とうなぎの混ぜごはんの作り方
1、米(2合)は炊く30分前に洗って炊飯器に入れ、普通に水加減して炊く。
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2、枝豆(さやつき 200g(正味1/2カップ))は塩(少々)を加えた熱湯でゆで、ザルに上げて水気をきり、さやから豆を出して薄皮をむく。青じそ(10枚)は5mm角に刻む。
※枝豆は面倒でも薄皮を取り除いておくこと。
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3、うなぎのかば焼き(1串(160g))は1.5cm角に切り、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(500W)に約2分かけて温める。
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4、たれを作る。小鍋にしょうゆ(大2)、みりん(大1+1/2)、砂糖(大1+1/2)、粉山椒(少々)を入れて弱火にかけ、とろりとして大さじ2くらいになるまで煮つめる(かば焼きに添えられているたれを使う場合は大さじ3ほど必要)。
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5、ごはんが炊き上がったら、手早くうなぎのかば焼きを入れてたれをふりかけ、枝豆を散らして1～2分蒸らす。
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6、仕上げに青じそを加えてさっくりと混ぜ合わせる。
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7.器に盛り、粉山椒(適量)をふって、枝豆とうなぎの混ぜごはんの完成。
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