【ノンストップ】豚バラとなすのカツレツ風
豚バラとなすのカツレツ風
| 料理名 | 豚バラとなすのカツレツ風 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 町田武十 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年8月17日（月） |
なすに豚肉巻いてカツレツ風
ノンストップ！では、「クチーナ ヒラタ」の町田武十（たけじゅう）オーナーシェフが、冷蔵庫の常備食材を使って「豚バラとなすのカツレツ風」を作って紹介していました。まかないとは思えないおしゃれなメイン料理に大変身のレシピ！豚バラ肉を巻いて、旨味とボリュームアップで大満足のカツレツ風の一品です。
豚バラとなすのカツレツ風の材料(２人分)
| 豚バラ薄切り肉 | 6枚 |
| ナス | 2個 |
| 塩、コショウ | 各適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 2個分 |
| サラダ油 | 80cc |
| スライスチーズ(溶けるタイプ) | 4枚 |
| ウスターソース | 少し |
| イタリアンパセリ(細かく刻む) | 適量 |
| ベビーリーフミックス | 適量 |
| ミニトマト(ヘタを除き2等分) | 適量 |
| レモン(くし形切り) | 1/4個 |
豚バラとなすのカツレツ風の作り方
1.ナス(2個)はヘタと皮を除いて縦に3等分に切り、両面に塩（適量）をふり1分ほどおき、出てきた水分をペーパータオルでふく。
※ナスのアク抜きは塩で簡単に！
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2.まな板に豚バラ薄切り肉(6枚)1枚を広げ、包丁の先で筋を切る。塩、コショウ(各適量)をした1のナス1枚をのせ、すき間なく肉を巻く。
同様に6個つくり、小麦粉(適量)、溶き卵(2個分)、ポリ袋に入れ、手でもむようにして細かくしたパン粉(適量)を順につける。
※サクサク衣はパン粉を細かく！
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3.フライパンにサラダ油(80cc)を160度に熱し、2を入れ、片面3分ずつ中火で揚げ焼きにして、油を拭き取る。
スライスチーズ(溶けるタイプ 4枚)をのせ、フタをして火を止める。
※チーズは上のせでよりジューシーに！
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4.1、2分してチーズが溶けたら器に盛り、ウスターソース(少し)をかけ、イタリアンパセリ(細かく刻む 適量)を散らす。
ベビーリーフミックス(適量)、ミニトマト(ヘタを除き2等分 適量)、レモン(くし形切り 1/4個)を添えて、豚バラとなすのカツレツ風の完成。
タグ：町田武十, 行列シェフのまかない・家ごはん
