【男子ごはん】鯛とズッキーニのカルパッチョ
鯛とズッキーニのカルパッチョ
| 料理名 | 鯛とズッキーニのカルパッチョ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2014年7月6日（日） |
旬のズッキーニを、生のまま薄切りにして鯛といただく
ズッキーニはしくこくなく、ディルもいいです。カルパッチョがサラダっぽく食べられる、夏にはうってつけの一品です。ディルでさわやかな味付け、白ワインによく合います。
鯛とズッキーニのカルパッチョの材料（２～３人分）
| 鯛（刺身用） | 150ｇ |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| ミニトマト | 2～3個 |
調味料
| オリーブ油 | 大さじ1/2 |
| 白ワインビネガー | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| オリーブ油 | 小さじ1 |
| 黒こしょう | 適量 |
| ディル | 適量 |
| パルミジャーノレッジャーノ | 適量 |
鯛とズッキーニのカルパッチョ作り方
１、ズッキーニ（1/2本 ）はヘタを切り落とす。 ピーラーで縦に薄切りにしてキッチンペーパーで水気を拭く。
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２、鯛は薄くそぎ切りにする。
ミニトマト（2～3個）は縦4等分に切る。
–
３、器に鯛を盛って、塩（小1/4 ）を振る。
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４、１で準備したズッキーニをボウルに入れ、
- オリーブ油 大さじ1/2
- 白ワインビネガー 大さじ1/2
を加え和える。
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５、３の皿に、ズッキーニとミニトマト（2～3個）を盛りつけ、オリーブ油（小1 ）を回しかける。
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６、パルミジャーノをすりおろし、刻んだディル（適量 ）をちらして、黒こしょう（適量 ）を振る。
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