【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 トロトロオニオンスープ 焼きトマトのせ
もこみち流 トロトロオニオンスープ 焼きトマトのせ
| 料理名 | もこみち流 トロトロオニオンスープ 焼きトマトのせ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年8月27日（木） |
とろとろ玉ねぎのオニオンスープ
「アイデアスープをぜひ教えて」というスープ好きな方からのリクエストに、「トロトロオニオンスープ 焼きトマトのせ」を作って紹介。とろとろの玉ねぎと焼いたトマトがアクセントです。「これは僕好きですね」と速水もこみちさんもおすすめのオニオンスープのレシピ！
もこみち流 トロトロオニオンスープ 焼きトマトのせの材料
| にんにく | 1片 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| エシャロット | 2個 |
| ベーコン(スライス) | 4枚 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| バター | 大さじ1 |
| コンソメスープ | 3カップ |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| トマト(大) | 1個 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
もこみち流 トロトロオニオンスープ 焼きトマトのせの作り方
1、にんにく(1片)は粗みじん切り、玉ねぎ(1個)、エシャロット（2個）は薄切りし、ベーコン(スライス 4枚)は5mm角程度に切る。
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2、フライパンにバター(大1)、オリーブオイル(大1/2)、ベーコンを入れ、少しカリカリになるまで炒め、にんにく、玉ねぎ、エシャロットを加えて炒め、しんなりするまで炒める。
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3、コンソメスープ(3カップ)を加え、15分程度煮て、塩・こしょう(各少々)で味をととのえる。
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4、トマト(大 1個)を輪切りにし、切り口の面にオリーブオイル(適量)をまぶし、グリルパンを熱した中に入れて、きれいな焼き目がつくまで片面を焼く。
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5、(3)を器に入れて、(4)のトマトの焼き目を上にしてのせ、イタリアンパセリ(適量)のみじん切りを散らし、お好みでオリーブオイルをかけて、トロトロオニオンスープ 焼きトマトのせの完成。
※焼きトマトをのせアクセントにする
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