【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 もずくとオクラのにゅうめん
もこみち流 もずくとオクラのにゅうめん
| 料理名 | もこみち流 もずくとオクラのにゅうめん |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年8月31日（月） |
健康的な素麺レシピ
「一人暮らしでもできる早くて安くてうまくて体が温まるヘルシーそうめんレシピを」というリクエストに、もずくとオクラのにゅうめん」を作って速水もこみちさんがおすすめ！素麺をあたたかいスープでいただきます。たっぷりの黒と白のごまと、もずくの食感とオクラがアクセント！ねばねば食感がよく麺にからみます。
もこみち流 もずくとオクラのにゅうめんの材料(２人分)
| オクラ | 8本 |
| 長ねぎ(5cm長さ) | 2本 |
| 青ねぎ | 2/3本 |
A
| 和風だし汁 | 700ml |
| しょうゆ | 60ml |
| みりん | 60ml |
| おろししょうが | 1片分 |
B
| そうめん(ゆで) | 2人分 |
| もずく | 160g |
| ごま(白・黒) | 各大さじ1 |
もこみち流 もずくとオクラのにゅうめんの作り方
1、小鍋にAの和風だし汁(700ml)、しょうゆ(60ml)、みりん(60ml)、おろししょうが(1片分)を一煮立ちさせる。
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2、オクラ(8本)はガクの部分をむき塩ゆでして塩水にとった後、水気を取り小口切りにし、長ねぎ(5cm長さ 2本)は縦4等分にする。
※ネバネバ食感とからめ健康的なそうめんにする
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3、(1)の鍋に、(2)のオクラと長ねぎ、Bのそうめん(ゆで 2人分)、もずく(160g)、ごま(白・黒 各大1)を加え、一煮立ちさせる。
※色味と風味をよくするため2種類のごまを使う
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4、(3)を盛り付け、斜め切りにした青ねぎ(2/3本)をのせて、もずくとオクラのにゅうめんの完成。
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