【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 トマトとモッツァレラのキッシュ
もこみち流 トマトとモッツァレラのキッシュ
| 料理名 | もこみち流 トマトとモッツァレラのキッシュ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年9月2日（水） |
こんがりとろ～っ
「オーブンを使ったおいしい料理を教えて」というリクエスト、速水もこみちさんが「トマトとモッツァレラのキッシュ」を作っておすすめ！モッツァレラチーズとパルミジャーノチーズ2種類のチーズが、こんがりとろ～っとするキッシュです。濃厚な味つけに、トッピングのトマトがフレッシュなキッシュ。
もこみち流 トマトとモッツァレラのキッシュの材料(20cm×30cm耐熱皿1枚分)
| パイ生地(冷凍) | 4枚 |
| トマト | 2個 |
| モッツァレラチーズ | 2個 |
| ガーリックチップス | 適量 |
A
| 卵 | 4個 |
| 生クリーム | 100ml |
| 牛乳 | 100ml |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| パルミジャーノチーズ(すりおろし) | 50g |
サラダ
| トマト | 1/2個 |
| ルッコラ | 適量 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| オリーブオイル | 適量 |
| パルミジャーノチーズ | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| バルサミコソース | 適量 |
もこみち流 トマトとモッツァレラのキッシュの作り方
1、パイ生地(冷凍 4枚)は、耐熱容器に敷き詰め、フォークで穴を開けてから、オーブンペーパーを敷き、重石を乗せて200度に予熱したオーブンに入れて、約15分から焼きする。
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2、ボウルにAの
卵 4個
生クリーム 100ml
牛乳 100ml
塩・こしょう 各少々
パルミジャーノチーズ(すりおろし) 50g
を合わせる。
乱切りのトマト(2個)、手ではちぎったモッツァレラチーズ(2個)、ガーリックチップス(適量)を加えて混ぜ合わせる。
※ガーリックチップスを加え香ばしくする
※2種類のチーズでコク深い味にする
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3、1の中に2を流し、パルミジャーノチーズ(適量 すりおろし 50g)、黒こしょう(適量)を散らし、180度に予熱したオーブンに入れて、約30分焼く。
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4、ボウルに種を取り除き1cm角に切ったトマト(1/2個)、根を切り落としたルッコラ(適量)、塩・こしょう(各少々)、オリーブオイル(適量)を加えて混ぜ合わせる。
(3)の焼き上がりの上にのせ、バルサミコソース(適量)をかけて、トマトとモッツァレラのキッシュの完成。
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