【きょうの料理】まぐろとにらのチーズぬた
まぐろとにらのチーズぬた
| 料理名 | まぐろとにらのチーズぬた |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 田村 隆 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年9月15日（火） |
納豆、クリームチーズで元気ぬた
料亭主人の小粋なチーズ和食というテーマで、チーズを使った和食料理を３品紹介。ここでは、「まぐろとにらのチーズぬた」の作り方になります。酢みその代わりに、クリームチーズを活用した、まろやかなあえ衣に納豆をプラスした一品。赤、白、緑で彩りよく、ご飯にもお酒のおつまみにもスタミナ補給におすすめ！
まぐろとにらのチーズぬたの材料(２人分)
| まぐろ(刺身用/さく) | 50g |
| にら | 1ワ(100g) |
| クリームチーズ | 50g |
| 塩 | 少々 |
| しょうゆ | 少々 |
A
| 納豆 | 1パック(50g) |
| 信州みそ | 15g |
まぐろとにらのチーズぬたの作り方
1.にら(1ワ(100g))は塩(少々)を入れた熱湯に根元から入れ、サッとゆでる。ざるに上げ、うちわであおいで冷ます。水けを絞り、3cm長さに切る。
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2.Aの納豆(1パック(50g))は包丁で粗くたたく。
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3.ボウルにクリームチーズ(50g)と信州みそ(15g)を入れて混ぜ合わせ、
さらに2の納豆を入れ、ゴムべらでよく混ぜる。
※酢みその代わりにチーズぬたを活用!洗練された味わいに
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4.3に1のにらを加えて混ぜる。
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5.まぐろ(刺身用/さく 50g)を2～3mm厚さ、5mm幅に切り、しょうゆ(少々)をまぶす。
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6.器に4を盛り、5のまぐろをのせて、まぐろとにらのチーズぬたの完成。
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