【あさイチ】ズッキーニといかのパスタ
ズッキーニといかのパスタ
| 料理名 | ズッキーニといかのパスタ |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 奥田政行 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年7月8日（火） |
野菜やイカのうま味が、満喫！
夏野菜のズッキーニやミニトマトをメインに、色鮮やかに仕上げた「ズッキーニといかのパスタ」。イカをすこし焼いたフライパンにニンニクオイルを合わせ、なんともいい香りのオイルパスタです。素材の味を楽しみましょう！
ズッキーニといかのパスタの材料(２人分)
| パスタ（スパゲッティニー用） | １４０グラム |
| 塩 | ３０グラム |
| いか（刺身用） | １ぱい |
| ズッキーニ | ２分の１本 |
| ミニトマト | ４コ |
| にんにくオイル | 大さじ２ |
| ルッコラ | 適量 |
にんにくオイル
| にんにく | １コ（皮をむき、半分に切り芯を取る） |
| ピュアオリーブ油 | ４００ミリリットル |
ズッキーニといかのパスタの作り方
にんにくオイルを作る
1、鍋にピュアオリーブ油（400ml）とにんにく（1コ(皮をむき、半分に切り芯を取る) ）を入れて中火にかける。ふつふつ沸いてにんにく（1コ(皮をむき、半分に切り芯を取る) ）の周りに泡がまとわりついて来たら、弱火にして火を通す。
2、にんにくがほんのり色づき、中まで柔らかくなったら火から下ろし、粗熱を取る。
※にんにくを取り出し、密閉容器に入れて、冷暗所で半年間保存可能
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ズッキーニといかのパスタを作る
3、いか(刺身用1ぱい ）は隠し包丁を入れる。ズッキーニ（1/2本 ）は半月切り、ミニトマト（4コ ）は半分に切る。
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4、鍋に湯を沸かし、塩（30g ）を入れ、パスタ(スパゲッティニー用140g ）を袋の表示どおりにゆでる。
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5、1のイカをフッ素樹脂加工のフライパンで油を引かずに軽く焼き、1センチ幅に切る。
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6、4のフライパンに、2のにんにくオイル（大2 ）を入れ、ズッキーニを炒める。
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7、ミニトマトを加え、少ししてからイカを戻す。
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8、ゆでたパスタの湯をよく切って入れて、塩(少々)を加えて全体を混ぜる。
皿に盛り、ルッコラ（適量 ）を飾り完成。
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