【キューピー３分クッキング】豆腐とほうれん草のかき卵煮
豆腐とほうれん草のかき卵煮
| 料理名 | 豆腐とほうれん草のかき卵煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年10月21日（水） |
短時間で一品
短時間で作れる「豆腐とほうれん草のかき卵煮」の作り方の紹介です。今回は絹ごし豆腐を使って口あたりやさしい一品。ちくわは薄くスライスした方が食べやすく、味も出ます。
豆腐とほうれん草のかき卵煮の材料(4人分)
| 絹ごし豆腐 | 1丁(300g) |
| ほうれん草 | 1わ(200g) |
| ちくわ | (小)2本(70g) |
| 卵 | 2個 |
| だし汁 | 2カップ |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
豆腐とほうれん草のかき卵煮の作り方
1、絹ごし豆腐(1丁(300g))はペーパータオルに包んで水気をふきとる。ちくわ((小)2本(70g))は斜め薄切りにする。卵(2個)は溶きほぐす。
※豆腐の水きりは長時間おかなくて大丈夫,ほかの材料の準備をしている間でOK。
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2、ほうれん草(1わ(200g))は4～5cm長さに切り、塩(少々)を加えた熱湯でさっとゆで、ザルに上げて水気をしっかりときる。
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3、中華鍋にだし汁(2カップ)を入れて煮立て、酒(大2)、しょうゆ(大1)、みりん(大2)、塩(小2/3)で調味する。(1)の豆腐を大きくくずして加え、豆腐の芯まで熱くなるように2分ほど煮る。
※絹ごし豆腐はくずれ易いので、大きくくずして入れ、木べらで触りすぎないこと。
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4、ほうれん草とちくわを加えてざっと混ぜ、煮立ったところに、片栗粉(小2)と水(大1)で混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、溶き卵をまわし入れて半熟に火が通るまで煮る。
※溶き卵を加えたら、少し待って軽く混ぜるだけで仕上げます。
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5、器に盛り、豆腐とほうれん草のかき卵煮の完成。
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