【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 クリームエンチラーダ風パスタ
もこみち流 クリームエンチラーダ風パスタ
| 料理名 | もこみち流 クリームエンチラーダ風パスタ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年11月24日（火） |
とろとろなクリーミーソース
「ひと味変わったオシャレなパスタを教えて」というリクエストに、「クリームエンチラーダ風パスタ」を作っておすすめ！トルティーヤを加えてサクサクとした食感ととろとろなクリーミーなソースで仕上げるエンチラーダ風のパスタ。
もこみち流 クリームエンチラーダ風パスタの材料
| スパゲティ(1.6mm) | 160g |
| にんにく | 1片 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| さやいんげん(ゆで) | 5本 |
| 鶏ささみ(ゆで) | 2本 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| コーン(ゆで) | 60g |
| チェダーチーズ | 50g |
| 黒こしょう | 少々 |
(A)
| 塩・こしょう | 各少々 |
| コンソメスープ | 100ml |
| トマトピューレ | 60g |
| クミンパウダー | 小さじ1/4 |
| チリパウダー | 小さじ1/4 |
| オレガノパウダー | 小さじ1/3 |
| パプリカパウダー | 小さじ1/3 |
| 生クリーム | 50ml |
| バター | 大さじ1 |
| パルミジャーノチーズ(すりおろし) | 大さじ2 |
(B)
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| トルティ-ヤ | 2枚 |
もこみち流 クリームエンチラーダ風パスタの作り方
1、スパゲティ(1.6mm 160g)はたっぷりの熱湯で塩ゆでする。
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2、フライパンにBのオリーブオイル(大1)をひき、トルティーヤ（2枚）を両面焼いて、細切りにする。
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3、にんにく(1片)は薄切り、玉ねぎ(1/4個)は1cm角、さやいんげん(ゆで 5本)は2～3cmに、鶏ささみ(ゆで 2本)はさいておく。
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4、(2)のフライパンにオリーブオイル（大1）を足し、にんにくを炒め、玉ねぎ、さやいんげん、鶏ささみ、コーン(ゆで 60g)を入れて炒める。
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5、Aの
塩・こしょう 各少々
コンソメスープ 100ml
トマトピューレ 60g
クミンパウダー 小さじ1/4
チリパウダー 小さじ1/4
オレガノパウダー 小さじ1/3
パプリカパウダー 小さじ1/3
生クリーム 50ml
バター 大さじ1
パルミジャーノチーズ(すりおろし) 大さじ2
を加える。
※数種類のスパイスで香り高く仕上げる
※生クリーム(50ml)を加えまろやかなソースにする
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6、少しトロリとしたら、1のスパゲティ、2のトルティーヤを加えて絡め、器に盛り付ける。チェダーチーズ(50g)を細切りし、黒こしょう(少々)をちらして、クリームエンチラーダ風パスタの完成。
※トルティーヤを加えエンチラーダ風にする
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