【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鮭フレークのパスタパエリア
鮭フレークのパスタパエリア
| 料理名 | 鮭フレークのパスタパエリア |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 酒井敏也 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年12月3日（木） |
パスタを蒸し煮しおこげを
楽らくクッキング～ビン詰めの食品というテーマで、「鮭フレークのパスタパエリア」の作り方の紹介です。さけフレークを使って旨みアップするところが楽らくポイント！今回は、細めのパスタを短くして作りますが、マカロニなどのショートパスタでも美味しく出来ます。「なんて美しいおこげ。噛み応えがある。おいしいわ～ソーセージ食べたらまたぐっとおいしい！香ばしくて、今日はいいことあるぞ！って感じですよ」と上沼恵美子さん。
鮭フレークのパスタパエリアの材料(２人分)
| さけフレーク | 40g |
| スパゲッティーニ | 120g |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/2 |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 30g |
| ソーセージ | 4本(100g) |
| いんげん | 20g |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| ブイヨン | 240ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| カレー粉 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| レモン | 1/2個 |
鮭フレークのパスタパエリアの作り方
1、スパゲッティーニ(120g)は3cm幅に手で折る。
※パスタは細めを使う。
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2、ソーセージ(4本(100g))は斜め4等分に切り、いんげん(20g)は筋を取って長さを斜め半分に切る。
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3、フライパンにバージンオリーブ油(大1)を熱し、ソーセージ、いんげんを強火で炒めて取り出す。
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4、(3)のフライパンにバージンオリーブ油(大1)を加え、にんにく(みじん切り 小1/2)と玉ねぎ(みじん切り 30g)を弱火で炒め、透き通ってきたらスパゲッティーニを加えて軽く炒める。
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5、(4)に白ワイン(大2)を加えてアルコール分をとばし、ブイヨン(240ml)、塩(小1/2)、カレー粉(小1/4)、こしょう(適量)、さけフレーク(40g)を加え、(3)のソーセージといんげんを油ごと戻し入れ、蓋をして弱火で8分火を通す。
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6、(5)を中火で熱しておこげを作り、くし形に切ったレモン(1/2個)を添えて、鮭フレークのパスタパエリアの完成。それぞれ取り分ける。
※中火でおこげを作って仕上げる。
