【きょうの料理】ほうれんそう＆ベーコン蒸しパン
ほうれんそう＆ベーコン蒸しパン
| 料理名 | ほうれんそう＆ベーコン蒸しパン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 松本 朱希子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年12月17日（木） |
栄養満点、朝食にもおすすめ
【ほめられスイーツ】手軽に作れて、ちょっとした贈り物にも喜ばれる、すてきなスイーツを！と今回は寒い時期にうれしい「蒸しパン」。ここでは、「ほうれんそう＆ベーコン蒸しパン」の作り方を紹介。栄養満点、朝食にもおすすめ！
ほうれんそう＆ベーコン蒸しパンの材料(120mlのアルミ箔のプリン型5コ分)
| ほうれんそうの葉 | 30g |
| 塩 | 適量 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| ベーコン(薄切り) | 2枚(30g) |
| パルメザンチーズ | 大さじ2(10g) |
(生地)
| 卵 | 1/2コ分 |
| 三温糖(または砂糖) | 小さじ1 |
| 水 | 大さじ6 |
| 薄力粉 | 100g |
| ベーキングパウダー | 大さじ1/2 |
ほうれんそう＆ベーコン蒸しパンの作り方
《【ほうれんそうのペースト】をつくる》
1.小鍋に湯を沸かして塩(適量 1つまみ)を入れ、ほうれんそうの葉(30g)をゆでる。色鮮やかになったら冷水(大6)にとり、水けを絞って細かく刻む。オリーブ油(大1)、塩(2つまみ)とともにすり鉢に入れ、ペースト状にすり混ぜる。
※ほうれんそうをより個各ペース状にした方が、生地に一体感が出て香りやおいしさが感じられる
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《【生地】をつくる》
2.ボウルに卵(1/2コ分)を入れて泡立て器で軽く混ぜ、三温糖(または砂糖 小1)を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
※泡立て器で空気を入れるように混ぜる
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3.2のボウルに水を加えながら混ぜ合わせる。1のほうれんそうのペーストを加え混ぜ合わせる。
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4.3にふるっておいた薄力粉(100g)とベーキングパウダー(大1/2)を加え、ゴムべらで底から返し、粉っぽさがなくなるまでサックリと切るように混ぜる。
※ボウルの底からすくうように混ぜる
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5.7～8mm四方に切ったベーコン(薄切り 2枚(30g))をトッピング用に取り置き、パルメザンチーズ(大2(10g))とともに加えてサックリと混ぜる。
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6.型の八分目まで入れる。
●型は、紙コップやマフィン型でもよい。
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7.鍋(深さ13cm以上)にさらしか布巾を敷き、約4cm高さの耐熱容器を置く。容器がかぶるくらいの水を注いで耐熱皿をのせ強火にかける。蒸気が上がったら弱火にし、6をならべて強火で15分間ほど蒸す。
竹串を刺して生っぽい生地がつかなければでき上がり。火を止めて蒸し器から取り出し、紙カップごとアルミ箔の型から出して網にのせ、粗熱を取る。
※蒸しパンが膨らみにくくなるので、鍋ぶたは頻繁に開けないようにする
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8.ほうれんそう&ベーコン蒸しパンの完成。
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