【男子ごはん】ナムルビビン麺
ナムルビビン麺
| 料理名 | ナムルビビン麺 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2014年7月13日（日） |
中華麺で簡単ビビン麺！
もやしやほうれん草のナムルを麺の上にトッピングし、コチュジャンやオイスターソースの合わせだれを絡めながらいただきます。太めの中華麺を使って、パンチのあるタレにも負けない味わいに仕上げます。牛肉の旨みもプラスされて、いろんな味が顔を出す簡単ビビン麺のご紹介です。
ナムルビビン麺の材料(２人分)
| 牛焼き肉用 | 100g |
| もやし | 1袋 |
| ほうれん草 | 1束 |
| きゅうり | 1/2本 |
| キムチ | 150ｇ |
| 中華麺 | 2玉 |
| 塩 | 小さじ1/3、小さじ1/4、少々 |
| こしょう | 少々 |
| みじん切りの唐辛子 | 適量 |
| ごま油 | 小さじ2、小さじ1、適量 |
(a)
| おろしにんにく | 1/2片分 |
| おろししょうが | 1/2片分 |
| コチュジャン | 大さじ4 |
| 酢 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
ナムルビビン麺の作り方
1、もやし（1袋 ）は塩（分量外）を加えた熱湯でサッと茹で、茹で汁をきって冷ましてから、水気をしっかり絞る。
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塩（小1/3）、ごま油（小2）で和え冷蔵庫で冷やしておく。
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2、ほうれん草（1束 ）を別の湯で茹で、流水でよく洗って水気をしっかり絞る。
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3㎝長さに切る。塩（小1/4）、ごま油（小1）で和え冷蔵庫で冷やしておく。
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3、きゅうり（1/2本）は斜め薄切りにしてから千切りにする。
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(a)のおろしにんにく（1/2片）、おろししょうが（1/2片）、コチュジャン（大4）、酢（大2）、しょうゆ（大1/2）、オイスターソース（小1）、砂糖（小1/2）を混ぜる。
全て冷蔵庫で冷やしておく。
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4、牛焼き肉用（100g ）は細切りにして塩、こしょう(各少々)で下味をつける。
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フライパンを熱して、牛肉を強火で炒める。
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5、中華麺（2玉）は袋の表示通りに茹で、流水で洗ってから氷水で冷やす。水気をしっかりきって器に盛る。
※中華麺を使用することでタレとの辛みのバラナスがよくなり、さらに手軽で簡単に作れる
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6、キムチ（150g）、もやし、きゅうり、牛肉を美しく盛り、(a)を回しかけて、ごま油（適量）をたらす。
みじん切りの唐辛子（適量）を振って混ぜながら食べる。
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