【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ちくわとぜんまいの煮もの
ちくわとぜんまいの煮もの
| 料理名 | ちくわとぜんまいの煮もの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 松原のぶえ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年2月29日（月） |
ぜんまいの煮物にちくわを加えて
楽らくクッキング（ちくわ）というテーマで、「ちくわとぜんまいの煮もの」の作り方の紹介です。ちくわを切って入れるだけが楽らくポイント！煮物のおいしさが倍増します。「故郷の味って感じですね。あ、スゴイちくわにおだしの味が入ってます、おでんのように。母が作ったのよりもおいしい。懐かしい～。」と上沼恵美子さん。
ちくわとぜんまいの煮ものの材料(２人分)
| ちくわ | 3本(120g) |
| ぜんまいの水煮 | 150g |
| にんじん | 80g |
| 油揚げ | 1枚 |
| 青ねぎ(小口切り) | 1本 |
| ごま油 | 適量 |
(煮汁)
| だし | 400ml |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
ちくわとぜんまいの煮ものの作り方
1、ちくわ(3本(120g))は1cm幅の斜め切りにする。
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2、ぜんまいの水煮(150g)は水で洗って4cm長さに切り、にんじん(80g)は小さめの乱切りにし、油揚げ(1枚)は1cm幅、3cm長さの短冊切りにする。
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3、鍋にごま油(適量)を熱し、ぜんまいを中火で炒めて水分をとばし、ちくわ、にんじん、油揚げを加えてサッと炒める。
※ぜんまいを炒めて水分をとばす。
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4、(3)に煮汁のだし(400ml)、みりん(大2)、砂糖(大1/2)、しょうゆ(大2)を加え、煮立ったら落とし蓋をして中火で8分煮る。
※8分煮てちくわの旨みを出す。
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5、(4)を器に盛り、青ねぎ(小口切り 1本)を散らして、ちくわとぜんまいの煮ものの完成。
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