【きょうの料理】マカロニサラダ
マカロニサラダ
| 料理名 | マカロニサラダ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 真崎敏子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年7月14日（月） |
家庭ならではのホッとする味わい
先にマカロニに下味をつける これで、味がぼんやりとせずに決まります。マヨネーズと一緒にマスタードを加えると、さらにしっか りとした味わいに。苦手な野菜もこれなら食べられるかも・・・。
マカロニサラダの材料(２人分)
| マカロ二 | 50g |
| きゅうり | 1/2本 |
| にんじん | 1/2本 |
| ロースハム | 2枚 |
| パセリ（みじん切り） | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
A
| 酢 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
B
| マヨネーズ | 大さじ4 |
| マスタード | 小さじ1 |
マカロニサラダの作り方
1、鍋に水(1L)と塩（小1）(小1)を入れて沸かし、マカロニを加える。袋の表示時間より1分間ほど長めにゆでて引き上げ、水けをよくきる。
※マカロニは少し柔らかめにゆでたほうが、味のなじみがよい。
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2、1のマカロニをすぐにボウルに移し、Aの酢、塩（小1）、こしょうを加えてあえる。
※マカロニが熱いうちに下味をつけて、味を決める！
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3、きゅうり（1/2本）は薄い小口切りにし、バットに並べて塩（小1）(適量)をふる。5分間ほどおいたのち、水けをギュッと絞る。
※柔らかいマカロニときゅうり（1/2本）の歩応えがよく合う
4、にんじん（1/2本）は縦四つ割りにして塩（小1）ゆでし、3㎝厚さのいちょう形に切る。ハムは1.5㎝四方に切る。
※にんじん（1/2本）は大きなままゆでたほうが、うまみが逃げない。
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5、2のマカロニ、3のキュウリ、4の具材を合わせて、Bのマヨネーズ（大4）、マスタード（小1）で和える。
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6、器に盛り、パセリ(みじん切り小2）を散らして完成
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