【きょうの料理】厚揚げ油淋鶏（ユーリンチー）
厚揚げ油淋鶏（ユーリンチー）
| 料理名 | 厚揚げ油淋鶏（ユーリンチー） |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ほりえさわこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月9日（月） |
厚揚げで油淋鶏（ユーリンチー）風
【ボリューム＆ヘルシー！ボルシーおかず】というテーマで、料理３品を紹介。ここでは、「厚揚げ油淋鶏（ユーリンチー）」の作り方になります。鶏肉のかわりに厚揚げを使って、揚げる手間を省いて、カロリーオフにも仕上がる油淋鶏（ユーリンチー）風。厚揚げにしょうゆをつけて焼き、香ばしく、風味をよくするところがおいしさのポイントです。
厚揚げ油淋鶏（ユーリンチー）の材料(4人分)
| 厚揚げ | 2枚(500g) |
| キャベツ | 200g |
| 新たまねぎ | 1コ |
| トマト | 1コ |
A
| ねぎ(みじん切り) | 大さじ2 |
| しょうが(みじん切り) | 大さじ1/2 |
| 白ごま | 大さじ1 |
| しょうゆ・酢 | 各大さじ2 |
| 砂糖・ごま油 | 各大さじ1/2 |
| 香菜(シャンツァイ) | 適宜 |
●しょうゆ・ごま油
厚揚げ油淋鶏（ユーリンチー）の作り方
1.厚揚げ(2枚(500g))は3cm角に切り、しょうゆ（大1）をまぶす。フライパンにごま油（小1）を中火で熱し、焼き色がつくまで焼く。
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2.キャベツ(200g)はせん切りに、新たまねぎ(1コ)は薄切りにして混ぜ合わせる。水にさらして水けをよくきり、器に盛る。
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3.トマト(1コ)を2cm角のさいの目に切り、2にのせる。
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4.Aのねぎ(みじん切り 大2)、しょうが(みじん切り 大1/2)、白ごま(大1)、しょゆ・酢、砂糖・ごま油(各大1/2)を混ぜ合わせる。
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5.3に1の厚揚げをのせ、混ぜ合わせた4のたれを上からかける。好みでちぎった香菜(シャンツァイ 適宜)を添えて、厚揚げ油淋鶏(ユーリンチー)の完成。
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