【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ローストポーク
ローストポーク
| 料理名 | ローストポーク |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 武井壮 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年8月2日（火） |
噛めば噛むほどおいしい豚肉
「豚肉で元気！～体にいいごちそう」というテーマで、「ローストポーク」の作り方の紹介です。豚肉はたんぱく質とビタミンＢ１，Ｂ２が多くスタミナをつけたい時におすすめの食材。「ん～噛めば噛むほどおいしいってこういうことですね。コクがあるわぁ。肉に負けてないは、じゃがいも。塩・こしょうだけでこの実力。豚はすごいなぁ。あ～おいしい」と大満足げな上沼恵美子さんでした。
ローストポークの材料(２人分)
| 豚肩ロース肉(かたまり) | 400g |
| にんにく | 1/6片(2g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| じゃがいも | 300g |
| ローズマリー | 2枝 |
| クレソン | 適量 |
| 粒マスタード | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
ローストポークの作り方
1、豚肩ロース肉(かたまり 400g)は、15分くらい置いて室温に戻し、にんにく(1/6片(2g))は細切りにし、じゃがいも(300g)は2cmくらいに切る。
※豚肉は15分置いて室温に戻す。
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2、豚肉のところどころを包丁の先で突いてにんにくを刺し、分量の塩(小1/2)、こしょう(適量)をふってなじませる。
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3、フライパンにバージンオリーブ油(大1)を熱し、強火で豚肉の表面に焼き色をつけ、途中でじゃがいもを加えて焼く。
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4、オーブンプレートにクッキングシートを敷き、じゃがいも、ローズマリー(2枝)、豚肉を置き、200度に熱したオーブンで30分焼く。
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5、(4)の豚肉に火が通ったら、アルミホイルに包み、温かいところで15分休ませ、じゃがいもに塩、こしょう(各適量)する。
※豚肉は焼いた後に15分休ませる。
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6、豚肉は1cm厚さに切り、じゃがいも、クレソン(適量)、粒マスタード(適量)と共に器に盛り、ローストポークの完成。
