【キューピー３分クッキング】海鮮もずく
海鮮もずく
| 料理名 | 海鮮もずく |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年8月16日（火） |
もずくでおもてなし
もずくでおもてなし。「海鮮もずく」の作り方のご紹介です。
海鮮もずくの材料(4人分)
| ゆでだこの足 | (大)1本(150g) |
(酢大さじ1)
| えび(無頭・殻つき) | 8～10尾(200g) |
| もずく(太いもの) | 300g |
| オクラ | 6本 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| みりん | 小さじ1/2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| おろししょうが | 20g |
●塩、酒
※たこは薄めに切り、酢をかけて水っぽさを除きます(酢洗い)。
※暑い日に生ものはちょっと心配…というときにお刺身代わりになる一品。
※具は下準備をしてそれぞれ冷やし、食べる直前に具を合わせることもおいしさの秘訣です。
海鮮もずくの作り方
1、ゆでだこは薄いそぎ切りにし、酢(大2)をかけて、汁気を軽く絞る。
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2、えび(無頭・殻つき 8～10尾(200g))は塩水で洗い、背ワタを除き、鍋に入れます。
塩少々、酒、水各大さじ2を加え、ふたをして5～6分蒸し煮にします。
とり出して粗熱をとり、殻をむき、斜め半分にそぎ切りにします。
(1)とともに冷蔵庫で冷やしておきます。
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3、もずく(太いもの 300g)は水でさっと洗って水気をよくきってボウルに入れ、しょうゆ(大1+1/2)、みりん(小1/2)、酢を加え、菜箸でよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。
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4、オクラ(6本)はガクのまわりをぐるりとむき、塩少々をまぶします。
熱湯で色よくゆで、水にとって冷まし、水気をふいて斜めに3～4等分に切ります。
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5、食べる直前に、もずくのボウルに(2)、(4)を加えてあえ、器に盛ってしょうがを添えます。
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