【あさイチ】にんじんぎっしり握りつくね
にんじんぎっしり握りつくね
| 料理名 | にんじんぎっしり握りつくね |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 舘野鏡子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年7月24日（木） |
にんじんをたっぷり食べられる握りつくね
豚肉とにんじんを混ぜて握って、焼くだけの簡単つくねのご紹介です。丸型ではなく細切り人参に合わせた“みの虫”型に握るところがポイント！にんじんの存在と食感が残っています。お肉と人参が同量とたっぷり人参をいただける一品。そのままでもいただけますが、ポン酢やレモンでさっぱりと、コチュジャンでピリ辛にと、お好みでお召し上がりください。
にんじんぎっしり握りつくねの材料(４人分)
| にんじん | 2本(250～300g) |
| 豚ひき肉 | 300g |
| サラダ油 | 少々 |
| コチュジャン、ポン酢、レモン | お好みで |
A
| 酒、しょうゆ、ごま油、砂糖 | 各大さじ1 |
| かたくり粉 | 大さじ2 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| にんにく(すりおろす) | (好みで)少々 |
にんじんぎっしり握りつくねの作り方
1、にんじん（2本(250～300g)）は皮をむき、5ミリ幅の斜め薄切りにし、さらに細切りにする。
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2、ボウルに豚ひき肉（300g）、(1)、Aの酒、しょうゆ、ごま油、砂糖（各大1）、かたくり粉（大2）、塩、こしょう（各少々）、にんにく(すりおろす(好みで)少々）を入れて、にんじんが少ししんなりするまで練り混ぜる。
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大さじ2ほど手に取り、“みの虫”型に握る。
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3、フライパンにサラダ油（少々）を熱し、(2)をフライパンに並べ、ふたをして弱火～中火で4～5分間焼く。出てきた油は紙タオルで拭き取る。
4、裏返して、同様に3～4分間焼く。
※蓋をして蒸し焼きにすることで、にんじんに火が通る
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5、皿に盛り、好みでコチュジャン、ポン酢、レモン（お好みで）を添えて完成。
