【きょうの料理】めざましコーヒーご飯
めざましコーヒーご飯
| 料理名 | めざましコーヒーご飯 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月2日（水） |
ご飯とコーヒー意外にベストマッチ
平野レミさんのキッチン・ド・レミシリーズでは、「大胆！イメチェンごはん」ということで料理を3品作って紹介していました。。ここでは「めざましコーヒーご飯」の作り方になります。ご飯とコーヒー、意外にもコーヒーの香ばしさと、ココナツオイルの甘い香りが相性抜群！冷めてもおいしいから、お弁当にもオススメ。
めざましコーヒーご飯の材料(2人分)
| しめじ | 50g |
| しいたけ | 50g |
| ハム | 3枚(45g) |
| ご飯(温かいもの) | 400g |
A
| インスタントコーヒー | 大さじ1 |
| 熱湯 | 大さじ2 |
| ココナツオイル | 適量 |
| 卵 | 2コ |
| ベビーリーフ | 適量 |
| ミニトマト | 適量 |
●塩・黒こしょう(粗びき)
めざましコーヒーご飯の作り方
1.しめじ(50g)は根元を取り、1cm長さに切ります。しいたけ(50g)は軸を除き、1cm角に切ります。ハム(3枚(45g))は粗みじんに切ります。
Aのインスタントコーヒー(大1)、熱湯(大2)を合わせ、コーヒーを溶かします。
※具は同じ大きさに切りそえろえると、口当たりがよくなる。
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2.フライパンにココナツオイル(大2)を中火で熱し、しめじ・しいたけ、ハム、ご飯(温かいもの 400g)を順に加えて炒めます。Aを加え、塩(小1/2)、黒こしょう(少々)を加えます。
※ココナツオイルとコーヒーの組み合わせでエスニック風の味わいに。
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3.小さいフライパンにココナツオイル(小1)を強火で熱し、卵(2コ)を割り入れて目玉焼きを作ります。黄身が白っぽくならないようふたをせずに、好みの固さになるまで焼きます。
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4.器に2を盛り、3の目玉焼きをのせます。黒こしょう(少々)をふり、ベビーリーフ(適量)と半分に切ったミニトマト(適量)を添えて、めざましコーヒーご飯の完成。
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