【きょうの料理ビギナーズ】豚ひき肉といんげんの炒め物
豚ひき肉といんげんの炒め物
| 料理名 | 豚ひき肉といんげんの炒め物 |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 監修 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年6月18日（水） |
ミニトマトの酸味と、肉のうまみで、味わい深いカレーに
豚ひき肉のうまみに、ねぎの風味とザーサイの塩気が加わって、大満足の一品！
材料（２人分）
| 豚ひき肉 | ２００ｇ |
| さやいんげん | ２００ｇ |
| しょうが | （小）1/2かけ |
| ねぎ | ８ｃｍ |
| ザーサイ（味付き） | ３０ｇ |
| 酒 | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ1/3～1/2 |
| こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ2・小さじ１ |
作り方
１、いんげんを炒める
サラダ油（大さじ２）をフライパンに加え、中火で熱します。さらに、さやいんげん（２００ｇ）を加え、炒めます。
２、蒸らす
油が回ったらふたをして、およそ１分間中火で蒸らします。
３、取り出す
火を止めたら、ふたをとって、いんげんを取り出します。
４、ひき肉を炒める
フライパンに、サラダ油（小さじ１）を加え、中火で熱します。豚ひき肉（２００ｇ）を入れ、ほぐしながら炒めます。
５、味付け
ひき肉に火が通ったら、みじん切りにした生姜（小1/2かけ）、ねぎ（８ｃｍ）、ザーサイ（３０ｇ）を加え、肉から出た油でさっと炒めます。
６、あわせる
酒（大さじ１）、塩（小さじ1/3～1/2）、こしょう（少々）を入れて炒め肉に味を付けます。
３のさやいんげんを戻し入れ、ひき肉と絡めるように炒めます。
豚ひき肉のうまみに、ねぎの風味とザーサイの塩気が加わって、大満足の一品となります。
