【きょうの料理ビギナーズ】ピーマンといかのナムル
ピーマンといかのナムル
| 料理名 | ピーマンといかのナムル |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年7月30日（水） |
ピーマンといかのナムルで一品
NHKきょうの料理ビギナーズでは、ピーマンといかを合わせた「ピーマンといかのナムル」を紹介していました。ピーマンを繊維に対して横切りして食べやすく、さっとゆでます。茹でたことで、ピーマンは柔らかくなるので、いかとよくなじみます。透明感が出てピーマンの色が鮮やかな一品。生のイカがよく映えて見た目にも涼しいナムルです。
ピーマンといかのナムルの材料(２人分)
| ピーマン | 3コ |
| いか(刺身用/細切り) | 60g |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2・1/5 |
| こしょう | 少々 |
ピーマンといかのナムルの作り方
1、下ごしらえをする
ピーマン（3コ）は縦半分に切ってへタと種を除き、横にせん切りにする。いか（60g）は長ければ、3～4cm長さに切る。
2、ピーマンをゆでる
たっぷりの熱湯(1.6～1.8L) に塩(小1/2)を入れ、ピーマンを加えて混ぜる。
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再び煮立ったら約10秒間ゆで、冷水にとって冷まし、水けを絞る。
3、あえる
ボウルにピーマン、いかを入れ、ごま油（大1/2）をふってからめる。塩(小1/5)、こしょう（少々）を加えて混ぜる。
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お皿に盛り、ピーマンといかのナムルの完成。
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